类别：创意写作 / 日期：2024-06-29 / 浏览：6 / 评论：0
如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食，你会推荐什么？
题记：1000多年前，中国以秦岭淮河为界限划出了南稻北麦的农业分布，这就造成了南方人以米为主食，北方人以面为主食的习惯；特别是秦岭脚下的关中人，对面食有着天然独特的喜爱
结论:因为我是陕西人，如果《舌尖上的中国》让我推荐一道家乡美食，我会推荐我家乡的陕西渭南槐花麦饭
槐花麦饭讲究是吃鲜，是一道时令美食，面的醇厚配以槐花的香甜，用蒸汽蒸出，出锅后，一阵香甜铺面而来，让你回味无穷
一、选料
在关中平原每年的7月左右，洋槐书上的槐花就会如期而至，这个时候才是制作槐花麦饭的最好时机，槐花要选择是有讲究的，要选用色泽鲜艳的，含苞再放的槐花，因为这样的槐花会将花的香甜隐藏起来，只有等到蒸出后，花香才会弥漫出来，才会让人回味无穷；面粉的选择是要刚打出的新麦子制作而而成的新面，这样的面才会有夏天的阳光为，才会更有麦香味，切记一定不能用往来的陈面，这样的面做出来很不好吃的。
二、制作
1、槐花清洗干净，放在控水蓝中控干水；
2、将新面粉和槐花拌在一起，稍微加点水和盐，将槐花和面粉拌匀，让每一粒槐花都沾上面粉，这样才能把香味裹起来；
3、锅内放水，水烧开（一定要等水开了在蒸），放上蒸笼，蒸笼内放上湿的笼布，主要是为了让槐花麦饭不沾笼；
4、20分钟左右即可出锅，一出锅，香气四溢，口味直流，可以不用加任何调料直接食用，也可以加蒜泥（蒜泥（蒜泥中要加盐和醋）配饭简直是绝配），稍微配点葱花；
三、营养
槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效，是夏天食用的佳品，当然槐花也可以直接吃的，那也是香甜可口。
您的家乡有哪些传统特色美食？现在还能品尝到小时候的味道吗？
很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽
我是扬州人，全国人都应该知道扬州炒饭吧，这是一个传统而又朴素的美食，也可以当成主食吧。很荣幸父母还健康，还能吃到小时候的味道。
记忆中小时候挺喜欢吃扬州炒饭的，父母做的时候会放好多好多葱，说是放葱会很香佷香，当时不理解会把葱全部挑出来，饭吃个精光，这两天外公和爷爷相继进了ICO重症监护室，父母忙碌着相继照顾两位老人，变得有些憔悴多了些疲惫，不知怎么的最近开始喜欢回忆过去，想起多年多年以前吃一份扬州炒饭都能幸福好久的日子，我想父母也有老的一天，寻思着当父母老去的路途上，也能像曾经他们对待儿时的我一样，让他们也时常感觉到幸福快乐呢？！？！？！
我先来介绍下好吃的扬州炒饭吧。
扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏经典美食，选料严谨，制作精细，加工讲究，而且注重配色，炒制完成后颗粒分明，粒粒松散，软硬有度，色泽调和，光泽饱满，配料多样，鲜嫩爽口。
据说，隋炀帝巡游江都（今扬州）时，把他喜欢吃的“碎金饭”（鸡蛋炒饭）传入扬州；也有学者认为，扬州炒饭原本出自民间老百姓之手。扬州炒饭
据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭炒一炒，做成蛋炒饭。
明代，扬州民间厨师在炒饭中增加配料，形成了扬州炒饭的雏型。
清嘉庆年间，扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、火腿等，逐渐演变成多品种的什锦蛋炒饭，其味道更加鲜美。
随后，通过赴海外经商谋生的华人，特别是扬州厨师，把扬州炒饭传遍世界各地做法一
食材
米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。
做法
扬州炒饭
1.火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。
我的家乡是甘肃兰州，兰州也是甘肃的省会城市，它历史悠久、景色秀丽。兰州风景很美人更美。有风景优美的白塔山，有郁郁葱葱的兴隆山，有与白塔山齐名的五泉山，还有历史悠久的黄河铁桥中山桥，灯火通明的黄河风情线也是一道亮丽的风景。兰州风景美，物产多。有香甜可口的白兰瓜、黄河蜜，有黄澄澄的冬果梨、有冰冰凉凉的软儿梨。一年四季都是瓜果不断。兰州的特色美食那更是数不尽，来随我一起看看吧。
1、兰州牛肉面：想想就垂涎三尺，兰州牛肉面是兰州排名第一的特色小吃了，不仅当地人喜欢吃，很多外地人到当地首先要吃一碗牛肉面，都说兰州的最正宗，兰州牛肉面是中国十大面条之一，制作讲究，风味独特，肉烂味香，被称为“中华第一面”。
2、酿皮：我上大学每天必吃一顿，酿皮是大西北很常见的美食，虽然外观看起来很像凉皮，但是兰州酿皮和其他地方的味道还是不一样。兰州酿皮有不同的种类，主要有两种，一种是水洗（加筋），还有一种是高担（不加筋），酿皮子里面加入了很多的调味产品，有油辣子，香醋，芝麻酱，蒜汁等等，酿皮子价格实惠，味道酸辣可口，尤其是在夏天吃，非常爽口。
3、牛奶鸡蛋醪糟：很多人都知道，主要原料有牛奶、鸡蛋、醪糟等等，牛奶鸡蛋醪糟外观是乳白色，蛋花味道柔和，口感滑嫩，清香爽口，甜中带酸，在兰州非常流行。在兰州正宁路有一家老爷爷的鸡蛋牛奶醪糟，每次去都得拍队好久。
4、灰豆子：从字面理解，灰说的是蓬灰，是从一种含碱较高的草木植物提炼出来的，豆子就是豌豆，加蓬灰是为了让豆子变得绵软。灰豆子选用当地的麻色豌豆为主要原料，配以蓬灰、红枣慢慢熬煮而成。吃的时候，放点白糖即可食用，是一种老少皆宜的甜食小吃。
……还有很多……
但是现在已经吃不出小时候的味道了，一方面是经济决定的，小时候生活条件不如现在的优越，另一方， 地点人物时间都不一样了，做的人也不一样了，总觉得小时候的时候吃的各种都很香，你们觉得呢？
“河西敦煌丝路中，商贾如织驼铃声。风啸鸣沙山日曛，星沉月牙泉天融。豪家佛徒寄信仰，壁画塑身存高窟。黄河不尽滚滚去，不废此地中华魂。”——甘肃
1.兰州牛肉面
以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）”，赢得了国内乃至全世界顾客的好评；并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”
2.兰州臊子面
臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品，含“福寿延年”之意
3.酿皮
酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品
4.灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香
5.牛奶鸡蛋醪糟
使用牛奶，鸡蛋，醪糟一起煮制而成的甜食，内含鸡蛋花、葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖、牛奶，全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干果星星点点，色彩斑斓，营养丰富，吃起来香甜而略酸。
6.天水浆水面
夏天的浆水，还常常当作预防中暑的清凉饮料，直接饮用。陇上气候干燥，土地含盐碱过多，所以常食味酸性凉的浆水，不但能中和碱性，而且还可以败火解暑，消炎降血压。
7.羊杂碎
羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。
哈喽，大家好，我是叶子，很高兴来回答这个问题，你的家乡有哪些传统美食？现在还能品尝到小时候的味道吗？
我的家乡在湖南，家乡的美食数不胜数，其中有一道非常好吃的蛋饺子，只有逢年过节才吃得到，也是我们当地的传统美食，后来爸爸把包蛋饺子的方法告诉了我，现在想起那种美味，偶尔也会动手做来吃。
下面我就总结出简单的几步制作方法，供大家参考，希望大家喜欢。
1.准备好新鲜猪肉牛肉都可以，用刀剁成肉末后加入盐，鸡粉，生抽，老抽，花椒油，蚝油，五香粉，淀粉，葱姜蒜末等调料一起搅拌均匀备用。
2.碗中打入五个鸡蛋加少许的食盐用筷子搅散备用。
3.找一个比较大的汤勺，放在小火中烧至冒烟后，再备用一块肥油擦拭汤勺的底部，这就是所谓的炝锅，反复重复三遍后，才能使煎出的蛋皮更好的脱模。
4.用勺子舀一勺蛋液放入汤勺中，慢慢的转动汤勺，使蛋液均匀的滩在汤勺的底部，在加入调好的肉馅，用筷子把鸡蛋皮轻轻地对折过来并把鸡蛋皮的边缘按压紧实，这样一个非常漂亮的蛋饺子就做好了。
5.把包好的蛋饺子按照自己喜欢的口味，可炸可蒸，再配上自己喜欢的调料，美味即成！
你学会了吗？赶紧动手试试吧！我是叶子，希望我的回答能够令您满意，谢谢大家的观看，祝大家生活愉快！拜拜！
大家好，我是霖宝妈。很高兴和大家分享这个话题。
我的家乡位于陕西中部，渭南市临渭区。受传统文化影响，这里常年都是面食。从小生活水平不高，基本上都有餐餐离不开面食。小时候就一直喜欢吃饸饹面，面长而劲道。顺滑凉爽。即使只是普通的面食也不是容易吃到的。
后来长大后去了大点的城市生活，这种儿时的记忆就渐渐远去，成了心中永远的美好。
最近疫情期间没法工作所以暂时回老家休息几天。回来之后就可以天天开心的吃小时候的味道了[耶]
今天给大家分享一下家乡的特色美食饸饹面[呲牙][呲牙]
首先和面，1000克高筋面粉加入10克食用碱面，520克凉水。和成一个适中的面团。盖上保鲜膜醒
30分钟。和面的过程中准备小香葱切末炒香，蒜泥➕入适量盐，蚝油，香醋，味极鲜少许香油调匀即可，适量香椿末，焯水泼油备用。
面团醒好之后切成小剂子，把面剂子放入饸饹床上挤压成面条，下入开水锅里煮两开，迅速放在凉水里，反复多次冲洗干净，沥干水分。
沥干水分的饸饹面放在碗里，加上之前准备的香椿芽，香葱，蒜泥汁，喜欢吃辣椒的可以放些油泼辣子搅拌均匀就可以开吃了。[害羞][可爱]
这个就是我们家乡的凉面，不知道有没有一样的吃法吗？[可爱][可爱][玫瑰][玫瑰]
希望大家喜欢哦……希望大家关注我哦
有没有各自家乡的特色小食？分享一下吧？
我是一个资深的吃货，陕西有很多小吃，也有很多小吃街，街道最有名的要属回民街了。基本每一两个周都要去转一圈。日常也喜欢吃陕西的凉皮、肉夹馍、泡馍、臊子面、神仙粉、蓝田饸络等等。欢迎大家到陕西来，品尝各种小吃。
牛羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
肉夹馍
你一定好奇为什么不叫馍夹肉呢？馍夹肉在西安方言的发音跟没夹肉是一样的，所以叫肉夹馍（这是传言，无从考证）还有一种说法：肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。还有回民的腊牛肉夹馍，肉夹馍是陕西著名小吃。
凉皮
口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。西安凉皮分秦镇米皮，汉中面皮，麻酱凉皮，岐山擀面皮等几种，其中岐山擀面皮最火爆！
岐山臊子面
臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，岐山臊子面有汤面和干拌等吃法，面条的种类可以有多种选择。
荞面饸饹
荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。
神仙粉
是中国厨师之乡陕西蓝田特有的名小吃，它是用秦岭北麓山区的一种叫“糜糜稍”的树木叶子精熬粉烹制的绿色食品，其中富含蛋白质、钙、铁、磷及多种维生素。神仙粉口感细腻清爽，具有降压、提神、美容的功能。
