类别：写作帮助 / 日期：2024-08-13 / 浏览：4 / 评论：0
学蛋糕简单吗？
学蛋糕简单吗？
我的回答是：做蛋糕很简单，但是也不尽然。
一、为什么说做蛋糕很简单？
我是一个做私房烘焙的，做了已经有8年多了，我们烘焙工作室也会经常有一些蛋糕的培训课程。课程分两种，一种是以兴趣为主的DIY，一种是更加专业的系统课程。
参加兴趣为主的DIY，大多数都是对烘焙有兴趣的朋友，基本都没有任何基础，来讲解了基础的原理和操作手法，在老师的指导下，很快就能上手做出一款口感和颜值都还不错的蛋糕来。还不乏有很多小朋友来制作。所以说，做一个蛋糕，真的是很简单。
看看，下面都是一些零基础客人的作品：
尤其是一些基础款的蛋糕，比如戚风蛋糕、海绵蛋糕、杯子蛋糕、蛋糕卷……等等，可以说，基础款蛋糕，只要打发（打发蛋清、全蛋或者黄油）和翻拌的手法都正确，基本也不会出错。
二、为什么说简单也不尽然？
蛋糕的制作，并不是仅仅只是做一个蛋糕而已，涉及的面也比较广，这也就是为什么要开设更加专业的系统课程的原因。这是面对有意向做私房烘焙进行售卖的朋友设定的课程，从基础原料和基础原理的讲解开始，到基础糕点的制作过程，到最后的装饰、各种材质的插件的制作，以及想法的呈现和色彩搭配、构思，都需要经过一定的积累和经验才可以。
来看几张大师的作品：
如果仅仅是家庭制作，制作起来确实就是很简单的，在网上也能搜到不少的制作视频和免费的资料，比如我的头条号也有很多类似的文章，你可以移步去看看。
总的一句话，喜欢，做就对了。
我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做还不藏私的美食博主。欢迎关注我获取更多有趣的烘焙知识和免费的烘焙配方。
做蛋糕其实不算难☺️
拿市面上最常见的生日蛋糕来说吧
戚风蛋糕底➕淡奶油抹面➕水果装饰，胚底其实挺简单，可能就是抹面会难一些，但如果自己吃的话，也不需要抹的特别工整。
这里给大家推荐一个戚风蛋糕胚的配方，大家可以试试😎
配料：
鸡蛋2个，糖10g（蛋黄用），玉米油20g，水（或者牛奶）30g，低粉50g（过筛），糖30g（打发蛋清用），柠檬汁几滴（去腥）
步骤：
1.制作蛋黄糊，首先准备两个无水无油的盆（这一点很重要），分离蛋清蛋黄，蛋清放冷藏备用
2.糖加入蛋黄，搅至糖融化
3.玉米油和牛奶混合，搅拌至乳化（表面没有油），然后倒入蛋黄液中，搅拌均匀至淡黄色
4.筛入低粉，用蛋抽一字型搅拌均匀（切忌过度搅拌起筋），蛋黄糊就做好了
5.制作蛋白霜，蛋清中加入几滴柠檬汁，先低速打至粗泡加1/3糖，转高速打至气泡细腻再加1/3糖，打至出现纹路加剩余1/3糖，中速打几圈最后转低速，打至干性发泡（有光泽的小尖角）即可
6.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，先切拌几下把蛋白霜打散，再用翻拌的手法翻拌均匀（边翻拌边转盆），然后再倒回剩余的蛋白霜中，以同样的手法翻拌均匀，注意不要过度搅拌，容易消泡
7.从高处将倒入模具（用阳极模具，不要用不粘的，不然涨不高），轻轻震出大气泡
8.放入烤箱中下层，烤箱提前预热，上下火150度，50分钟（每个烤箱脾气不同，具体时间看蛋糕胚状态）
学习成绩一般想学门手艺养活自己，学做蛋糕怎么样？
你好，我来回答你的问题，你说你学习成绩一般，想学一门手艺，做蛋糕养活自己，我从你文字的过程当中感觉到你，并不是说很喜欢制作蛋糕，很喜欢西点，如果你很喜欢的话，你就坚持你的梦想去做去实现它，如果你不想说，单纯为了找一份工作养活自己，那千万不要勉强自己，而去做蛋糕，我怕你会坚持不下去，那我以下给你几点建议？希望你好好想一想，听一听。
首先第一点做蛋糕，是很辛苦，很辛苦的一份工作的，每天凌晨两点到三点钟起床，从一个学徒做起，和面，压面，擀面，做蛋糕坯，烘烤面包，烘烤蛋糕，做点心，蒸点心，蒸面包这种生活是非常非常的枯燥乏味，而且非常的辛苦熬夜，基本上一个学徒不管你是在技校里面学烹饪培训，西点培训，学了一两年去到酒店茶楼做西点，还是去一般的普通的面包店做西点，或者说你觉得自己的实力很强了，你可以自己开面包店，但都需要一个漫长的过程，这过程你要是吃得了苦，忍受得了漫漫长夜的寂寞，那你一定会成功，我也相信你会成功，但是如果说你真的是说：唉，我只是说为了养活自己，找一份工作我只怕你会坚持不下去，但是不管怎么样？希望我的建议跟想法会对你有所帮助，也希望如果说你选择了这一条道路就坚定的走下去别半途而废，也希望祝你成功[玫瑰][玫瑰][机智][赞][赞]加油吧，少年！
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首先，我还是建议你好好读书，尽量不要辍学，读个大专也好。因为学历在社会上是敲门砖，有总比没有好。既然是锦上添花的事情，我们为啥不能把它做好呢？我身边有些孩子早早辍学打工，后来又后悔以前没有好好读书。我不想你后悔，所以你要好好想清楚，多和家人商量商量再做定夺。你喜欢做蛋糕，可以寒暑假去学去实践，手艺和读书并不冲突。
其次，如果你实在不想读书想就业了，就是你对读书完全厌倦的情况下，并且你家人已经同意了你的想法，完全支持你从事烘焙行业，你再参考我以下建议。
一、其实做任何事情和读书都是一样的，首先一定要有兴趣，兴趣才是最好的老师。你学习成绩不行，而你已意识到了自己的弱点并表示你对学业不感兴趣，这时你却没有迷茫，因为你已经有非常明确的目标了——想做蛋糕。虽然我不知道你的具体年龄，但是在如今社会，有一门手艺的话，还是比较吃香的。
二、除了明确的目标外，你还要有恒心和毅力。因为做任何事情一定要坚持下去才会有成效，当然，这也是对你自身的打磨和考量。 世界上任何事情都不是一蹴而就、一帆风顺的，你可能会在学做蛋糕的过程中遇到很多困难，比如：你可能会觉得做蛋糕太难了，或是你自己不太适合这方面，你可能会否定自己……其实这些都是现实对于你自身的考验。不论怎样，你都要相信自己可以做到。我始终相信只要有兴趣有毅力，一件事情就算再难，你都一定会成功！
三、等你有了做甜品经验后，我建议你可以开一个小烘焙坊，慢慢地做走上创业这条路。你在经营烘焙坊的过程中，会收获很多。现在国家大力支持万众创业、大众创新，我觉得对于你来说这是一个很好的机会，而且现在应届毕业生毕业后需要填该省份毕业生就业信息调查问卷，其中将近大部分内容都与创业相关，可见国家的重视度之大。
以上是我个人的建议。毕竟条条大路通罗马，三百六十行，行行出状元。你一定要有一个明确的目标，并好好坚持，努力实现自己的梦想，不忘初心。一辈子坚持做一件事并不丢脸，而坚持把这件事情做好，做到让人心服口服，才是最值得骄傲的！
最后，祝福你学业进步，心想事成！
